Spaanse 1-2-3 cake

Vandaag deel ik een recept voor een heerlijke en supergemakkelijke Spaanse cake met je. Een Spaanse cake, waarin verschilt die van een Nederlandse cake? Om te beginnen wordt er geen boter gebruikt, maar olie. Dat kan zonnebloemolie zijn of een milde olijfolie. Ook wordt er yoghurt aan de cake toegevoegd en dat heeft een verbazingwekkend lekker […]

courgettesoep

Crema de calabacín (courgettesoep)

Vandaag deel ik een supermakkelijk en lekker recept voor courgettesoep met je. In het Spaans heet dit crema de calabacín en het is eigenlijk meer een dunne puree dan een soep. Zoals je waarschijnlijk weet, eten wij hier in Spanje een warme maaltijd tussen de middag. Men vraagt ons altijd: wat eten jullie dan ’s […]

Catalaanse panellets (marsepeinballetjes)

Vandaag deel ik een heerlijk recept met jullie voor een typisch Catalaanse lekkernij, namelijk panellets. De panellets komen zodra het herfst wordt al bij de bakkers tevoorschijn, maar worden met name gegeten op 1 november, wanneer Allerheiligen gevierd wordt. In Spanje heet deze dag Todos Los Santos. Dit is de dag waarop, naar men zegt, […]

Crema de calabaza (pompoensoep)

Het is herfst, ook hier in Barcelona. We lopen nog in korte mouwen, maar de echte hitte is voorbij en ’s ochtends bij het opstaan is het nu pikkedonker. Op straat staan er al kraampjes die geroosterde kastanjes en zoete aardappels verkopen in een papieren puntzak. Zo gezellig en oh, wat ruikt dat lekker! Sinds […]

Spaanse appelcake

Het recept voor deze Spaanse appelcake is zo gemakkelijk en ook nog eens superlekker. Er gaat maar een klein beetje (bruine) suiker in, dus hij is ook niet heel ongezond. Het recept komt uit het boek The Baby-Led Weaning Cookbook van Gill Rapley, een boek vol met lekkere recepten voor baby’s/kleuters én hun ouders. Het […]